Offre du moment
valable du 23 au 30 septembtre
« Y » 2013 de Château d’YQUEM
Bordeaux Blanc sec aoc
« Y » est issu des mêmes terroirs exceptionnels et des mêmes vignes que Château d’Yquem.
S’il bénéficie des mêmes méthodes culturales qualitatives, il en diffère par sa récolte et son
élaboration.
« Y » était produit auparavant en fin de vendange, avec les dernières grappes présentes sur
les pieds. Ces baies, peu ou prou attaquées par Botrytis cinerea, mais jamais concentrées
au-delà de 15% Vol. potentiel, ont donné naissance à ce vin tellement atypique. Cela explique
qu’il a toujours été produit en faible quantité et de façon irrégulière : il n’y a que 32 millésimes
depuis 1959.
« Y » à partir de 1996, sans rien renier de son caractère unique, a évolué en intégrant fraîcheur
et tension, marques d’un grand vin blanc moderne.
En 2004, avec l’arrivée de Pierre Lurton, décision fut prise de le produire chaque année. C’est
un choix délibéré aujourd’hui qui nous conduit à alléger certaines parcelles de Sauvignon en
début de vendange, en prélevant quelques grappes parfaitement mûres. Cette vendange est
complétée par des baies de Sémillon ayant atteint un niveau ultime de maturité à l’instant où
le Botrytis commence à les coloniser, étape fugace où la peau du raisin rosit. En effet, à
ce stade les tanins de ce cépage sont suffisamment attendris pour permettre au potentiel
aromatique des meilleures parcelles des grands terroirs argileux de s’exprimer.
« Y » au chai. Il fait l’objet de soins attentifs au cours de sa vinification : pressurage léger et minutieux,
débourbage précis et début de fermentation à température contrôlée dans une nouvelle
cuverie spécialement dédiée, associant le meilleur de la technique à une esthétique unique.
La fin de la fermentation et l’élevage sur lies se poursuivent en barriques, dont un tiers seulement
de bois neuf, avec des bâtonnages réguliers pendant dix mois. L’assemblage final est alors
réalisé, après dégustation. Il est habituellement constitué de 3/4 Sauvignon et 1/4 Sémillon.
« Y » est un vin puissant qui affiche en général 14% Vol. et reflète le potentiel intrinsèque des
raisins du domaine d’Yquem. D’un équilibre remarquable, la richesse et les arômes de ce vin
associés à sa subtile sucrosité rappellent sa filiation et lui confère son caractère si particulier.
« Y » s’apprécie tout au long d’un repas. Il accompagnera fruits de mer, plats de poisson, mais
également les fromages de chèvre, de brebis.
Au tarif de 136 Euros TTC la bouteille
(magnum possible prix de la bouteille x2)
Conditions générales de vente :
OFFRES NET DE TOUTES REMISES, prix de vente TTC
- La réponse à ce courriel vaut bon de réservation.
- Le récapitulatif de vos ordres sera fait fin Juin au terme de la campagne primeurs
- Vous recevrez à domicile le document relatif à cette commande afin de procéder au paiement des acomptes // 100% du HT au 15 Juillet 2017 pour les vins en dehors de Bordeaux. Pour les vins Bordelais, 50% du HT au 15 juillet, 50% du HT au 15 Décembre 2017
- TVA (en cours) en Mai 2019 à la livraison.
- Le règlement est à adresser à Bougival en précisant la quantité de vin souhaité.
Caves Bourdin, 12 Avenue de la Drionne – 78380 Bougival
- Annulation de la réservation si le règlement n’est pas parvenu à BOUGIVAL sous 10 jours.