Offres Primeurs

Bonjour à tous,

Je suis heureux de vous proposer Les offres Primeurs du moment.

Attention certains millésimes sont proposés en décalés, sous conditions Primeurs et livrables avec les 2020.

Vous pouvez dès à présent faire vos réservations, le bon récapitulatif de vos ordres, vous sera envoyé en fin de campagne courant Juillet.

Bien cordialement

Emmanuel Bourdin

Domaine Yves Cuilleron : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnum.

Bordeaux : Minimum de commande : X 6 bouteilles de 75cl (Sauf exception).

Conditionnement prédéfinie dans l’offre ci-après.

Frais de mise, conditionnements Spéciaux en caisse bois (sur demande).

CB 12 demies = 6 Blles + 9.60 HT // CB 1 = 1 Bouteille + 2.75€ HT // CB 3 = 3 Bouteilles + 3€ HT // CB 6 = 6 Bouteilles + 2.25€ HT // CB 3 Magnums = 6 bouteilles + 7.80€ HT // CB 6 Magnums = 12 bouteilles + 11.40€ HT // CB 1 Double-Magnum = 4 Bouteilles + 33€ HT // CB 1 Impériale = 8 Bouteilles + 44€ HT// CB 1 Salmanazar = 12 Bouteilles + 83€ HT

Offre valable dès ce jour, dans la limite du stock.

Offres nettes de toutes remises.

Franco de port sur nos boutiques.

Envoi en Province, tarif d’expédition sur demande.

Prix vente unitaire pour un bouteille de 75cl ou définie selon l’offre.

La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.

Confirmation de l’achat par retour.

Paiement :

HORS BORDEAUX : 100 % HT Juillet 2021

BORDEAUX : 50 % HT Juillet 2021 // 50 % HT Décembre 2021

La TVA en Mai 2023 à la mise à disposition des vins.

Caves Bourdin

12 Avenue de la Drionne

78380 Bougival.

Tel : 01 39 69 00 06 // 06 03 80 07 08

Mail : contact@cavesbourdin.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez boire avec modération.

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Emmanuel Bourdin

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Domaine de la Charmoise (Henry Marionnet) : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnums de 150cl.

* Provignage // La plus vieille vigne de France (1820-1840), vigne de Romorantin pré-phylloxérique

* La Pucelle de Romorantin // Une exception, vigne créée à partir de plants non greffés de Provignage

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Veuillez trouver ci-après un lien de partage avec la synthèse de toutes les sorties Primeurs à ce stade de la campagne.

Bon Week-end

Emmanuel Bourdin

Pour la synthèse c’est ici

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Emmanuel Bourdin

A noter, Chez Dominique Laurent quantité très limitées

Les Vins de Jacky Blot !

Domaine de la Taille aux Loups : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité.

Domaine de La Butte : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnums de 150cl.

Clos Marie : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnums de 150cl ou un Jéroboam de 300cl ou un Mathusalem de 600cl.

Vignobles Devillard : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnums de 150cl.

Domaine Dominique Laurent, les mots du Vigneron…

Chères clientes, chers clients, chers amis,

Je me demande encore comment j’ai pu écrire la lettre de l’année dernière ?

Essayant de cacher ma peur avec humour… Cette année j’ai envie ! Mon optimisme m’étonne, maintenant que l’on a pu comprendre : comment ça marche… ? Mesurant, par la même, la médiocrité de notre monde !

J’ai matière à vous parler de 2020, une année parfumée parmi Ses voisines grandioses et encombrantes ! (Le grand 2016 n’a-t-il pas pâti du 2015 ? alors qu’il est si bon) nos 2020 se parent de violette réglissée

Dans 20 ans nous réaliserons la période historique que nous vivons en Bourgogne, il nous faudra quelques étés pourris, quelques automnes pluvieux pour prendre conscience de l’exception ! Il y a eu 28-29, 45-47-49, 57-59-61, 76-78, 89-90, que de beaux souvenirs ! 2018,19,20 précédés de 2015,2016 nous préparent des lendemains historiques.

Pour enchérir mes propos : les vinifications sont plus régulières aujourd’hui : (on n’a pas jeté des pains de glace dans les cuves en 2020 comme en 47 ou 59 !!)

2020 c’est quoi, c’est qui ? avec un temps encore plus sec que 2019 je m’attendais à un’’ bis-repetita’’ ! Que nenni (je passe du latin au patois facile !) la nature nous surprend avec des vins parfumés de violette et de réglisse apportées par l’inouïe concentration. Les rudes tannins de 2019 qui s’expriment bien en fin d’élevage font place à l’onctuosité du 2020 ;(lire les commentaires)

La date des vendanges à été moins primordiale pour ce millésime précoce, il ne fallait pas vendanger en Août bien évidement mais assez rapidement. Le jus des raisins s’était déjà bien concentré avec la chaleur et le vent chaud d’août. Ce mois très chaud a bien ‘’aoûter’’ la peau des pinots et concentré une surprenante acidité, ce sont, je crois, ces singularités qui expliqueraient ce millésime parfumé d’exception.

J’aborderai les détails du cycle végétatif et la vendange dans les commentaires du Domaine, mais je conclus dès à présent que 2020 est grandiose sans oser dire que c’est la meilleure des cinq dernières, mais déjà le penser, je sens que je vais l’aimer !

La crise sanitaire n’a pas fait baisser le prix des Bourgogne qui flambent même à partir des génériques et des villages, avares en rendements, nous sommes sur 1/3 de récolte dans les vignes que nous proposons.

Il y aura bien sûr des cuvées de jeunes vignes ‘’sur-alimentées’’ sans intérêts ! à éviter

Je vous remercie encore de votre fidélité et de votre confiance qui réchauffent et vous souhaite de rêver les vins commentés ci-après.

Grandes Cuvées « Vieilles Vignes » : Les Villages

Fixin « Vieilles Vignes ». Si vous avez lu le texte précédent, le vignoble de Fixin est dans la continuité de Marsannay puis du petit village de Couchey qui fait charnière avec lui. Ici l’argile est très présente, parfois noble (comme dans le Chambertin). Elle irrigue en sous-sol des sources parfois néfastes en petite année.

C’est la dernière appellation de la Côte de Nuits encore à ‘’bon prix’’.2020 est assez phénoménale, j’ai cherché à le rendre plus fin et élégant avec la concentration des vieux Pinots. Une cuvée plus concentrée mais plus grossière a été écartée ! La ‘’tendresse’’ du millésime en fera une bouteille polyvalente à boire à 2 ans ou à 20 !

Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes’’ cette cuvée assemble des vignes dans les trois Grands terroirs du village : Brochon, le village, et secteur des grands crus à la sortie. La vigne ‘’en Regnards’’(rare joli coteau sud) vinifiée en raisins entiers apporte beaucoup de peps, de pureté : c’est le cœur de la cuvée, 30% de très vieilles vignes bio vinifiées par votre serviteur participent à cette belle bouteille typique du village avec son reconnaissable parfum musqué de violette ! les 2020 se boiront des le fût et en 2040 !

Gevrey Chambertin Clos Saint Pierre ‘’Monopole’’.  La dégustation en cave se poursuit.

Vinifié par sa co-propriétaire Sylvie Esmonin, ce Gevrey qui s’appelle en réalité ‘’le village’’ agit en bouche comme une pause, au milieu de nos vins. Les arômes de feuilles de menthe froissées m’indiquent une vinification plus chaude, une extraction plus appuyée, les ‘’Esmonin’’ sont plus travailleurs que les ‘’Laurent’’ ! Mais le style en raisins entiers reste le même. 2020 a produit des vins extrêmement précis et la réglisse/violette des grandes années est bien présente et se développera au vieillissement. On notera d’attendre un peu avant d’ouvrir.10 ans.

Morey-Saint-Denis « Vieilles Vignes’’ Exceptionnelle Texture ; plus épaisse que le Clos de la Roche, autant que le Charmes Chambertin ! A boire à la petite cuillère ! La finale plus terrienne, terreuse, plus courte, nous fait atterrir de ce mirage ! quel voyage incroyable ! on en fera ce que l’on veut ! 0à20 ans !

Chambolle-Musigny « Vieilles Vignes ». La magnifique et racée Combe d’Orveaux (confins de Chambolle, secteur Musigny et Echezeaux) est équilibrée par une cuvée en bas du village vers le Clos de la Bussière et les Chambolle Sentiers. La concentration extrême (2020 +vignes de 1902) nuit à l’expression florale du village, mais la finale fraise des bois donne un grand espoir : 5-20 ans.

Chambolle Musigny – La Combe d’Orveaux vendangé en dernier, car l’emplacement est frais ! le 2020 est un monolithe dont quelques indices de terroir s’échappent, la terre chisteuse, ardoise grise miroite en bouche, l’imprègne ! Puis la fraise des bois et l’iris se frayent un chemin dans ce mono-bloc.

Vosne Romanée « Vieilles Vignes ». Un « Flagey-Échézeaux«  qui ne dit pas son nom ! avec un rien de ‘’pré de la folie’’ (entre le village de Vosne et la nationale)
Une cuvée magistrale ‘’la croix blanche’’ vient corser le ‘’Vosne final’’ avec ses tannins truffés ! J’en attends impatiemment beaucoup ! La belle bouteille du dimanche : noble, bien vieillie, poudrée comme une belle mère ! miam !

Nuits Saint Georges 1^er Cru Les Damodes. Il n’y aura que 300 bts de cet extrait de Pinot, dense, épais, d’une douceur incroyable malgré ses tannins ; j’attribue cette douceur à la maturité des Pinots, à la vinification douce et sans intrants œnologiques. Ce 1^er cru de Nuits approche la marche ultime de la Bourgogne. Une finale très serrée sur le bois de cèdre de cuba (boite à cigare) le différencie de l’Echezeaux qui finit plus truffé. La descente de cave continue.

Pommard ‘’La Gueule aux Loups’’ Vieilles Vignes. Petite parcelle située aux confins de ‘’La Vâche’’ : une petite Grotte percée était autrefois le passage des loups arrivant des forêts du Morvan (ma fille Fanny caviste et monitrice d’équitation, organise chaque année une randonnée de 3 jours depuis Vosne jusqu’au lac des Settons dans le Morvan et cela sans jamais quitter la forêt !) 1 pièce de vin vinifié par Jean Laurent, Un Pommard de montagne qui vaut bien ceux de la plaine !

Grandes Cuvées « Vieilles Vignes » : Les Premiers Crus

Chambolle Musigny les Charmes ‘’Vieilles Vignes’ Bio’. Version musclée du Chambolle (musc, myrtilles, fraises confites) : avec plus de corps, de couleur, de puissance. On pourrait aussi penser dans cette version aux puissants Bonnes Mares, mais non ! Ici il fait plus chaud, on est 80 mètres plus bas, la terre est plus riche, c’est important ! Plus souple, plus puissant que ‘’les Chabiots’’ on le ‘’lampera’’ avant.

Vosne-Romanée Beaumonts « Vieilles Vignes ». Vin de ‘’mouchoir’’, vraiment fin. Le petit chemin de terre qui y monte en serpentant ressemble à l’arrière-plan de la Joconde surtout l’hiver quand les brouettes de sarments en feu créent le ‘’fumeux’’ sfumato : (ça vous a plu ?)

Nuits-Saint-Georges La Rue de Chaux « Vieilles Vignes ». Le vin est délicieux, profond, parfumé de Pinot et de fruits des bois (bien mûrs), dans le style des ‘’Poulettes’’ mais plus terrien, truffé ! on étudie un tarif spécial bas pour ce vin chaque année.

Volnay Clos des Chênes « Vieilles Vignes ». Un grand de la côte de Beaune ! Surtout dans sa version vignes doyennes de l’appellation ! La dureté naturelle des tannins oblige une vinification de haute précision. Trop extrait (avec l’aide d’enzymes par ex.) il devient vite désagréable ! Ce 2020 est gorgé de sucs et de matière exquises.

Volnay Brouillards « Vieilles Vignes ». Idem mais vignes plus vieilles (+ de 60 ans). J’adore et recommande ce Corsé Volnay1^er cru aux faux airs de Pommard ! à boire à 10 ans, à garder 20 ans.

Beaune Clos des Mouches 1^er Cru :  le mythique clos, proche des Charmots (dans tous les sens du terme) ce sont des gentils vins, faciles comme un Clos Vougeot par ex. mais ils ont, comme lui une deuxième vie : le temps des épices, du cuir, du grand vin fin et racé qui révèle tardivement le grand terroir. Demi récolte également.

Pommard Rugiens 1^er cru : le TOP du Rugiens! Rugiens-bas ! Vignes plantées dans les années 1950, cette année on ne décèle aucune réduction aucun mercaptan dans les Côtes de Beaune c’est extra car cela arrive souvent avec les raisins entiers ! (indice qui vous éclaire sur l’abandon actuel des méthodes ancestrales.)

J’ai mis 30 ans à comprendre ce terroir. Ses tannins, sa texture le rapprochent d’un grand cru de Côte de Nuits avec une finale ‘’fourée’’ qui le différencie d’un Mazis par exemple. Il faut le garder

Pommard Epenots 1^er Cru : Malgré l’évolution des vinifications en raisins entiers, je recherche en 1^er et je trouve facilement les tanins de PORTO que j’aime dans cette cuvée depuis trente ans ! c’est pour moi un délice ! Je pense que les tout petits pinots centenaires, l’emplacement solaire des grands Epenots en sont la raison ! (seulement les grandes années)les Pinots doivent stresser puis se détendre comme dans le Haut Douro ? la nouvelle vinif lui apporte plus de vigueur et de tannins précis presque autant que le Rugiens, on peut l’ouvrir jeune. Bien souvent, dans mes dégustations il est baptisé Chambertin. 2 pièces au lieu de 4.

Grandes Cuvées « Vieilles Vignes » : Les Grands Crus

Charmes-Chambertin « Vieilles Vignes ». Impressionnant de viscosité, épais, sirupeux ! A boire à la petite cuillère. Ce sont les premiers mots qui me viennent. Le vin se déploie en bouche comme un velours, fruité, épicé, pur. On est dans la belle partie des ‘’Charmes’’ sous les Clos de Bèze. La finale est bien dans le ‘’goût d’année’’ réglisse et violette. Très belle bouteille (je vous l’avais déjà dit !)

Chambertin Clos de Bèze « Vieilles Vignes’’ Profond comme tous les 2020 ! ce cru arbore avec précision son caractère de base, ce qui est pour moi un indice de très grande année ! Fin, élégant, malgré sa grande concentration, sa grande couleur, il reste classique et énergique ? Les petits parfums de rose églantine se diffusent et se diluent avec élégance dans la matière réglissée du monstre.

Clos de la Roche – « Réserve Personnelle D.L. ». Entièrement sur la Roche, dans le bon coin du Clos. 100% dans l’esprit des 3 grands crus précédents, au même niveau suprême de qualité ! mais si différent : rôti, léger comme un vrai Clos…de Roche ! Arrive ensuite la puissance, la finesse des tannins dégradés par le plus grand ensoleillement de la côte et la douce chaleur nocturne accumulée par la roche pendant la nuit. Une bouteille grandiose ou chacun : du débutant au grand amateur y trouvera sa félicité : l’auberge Espagnole ?

Bonnes-Mares « Vieilles Vignes ». Vin signature ! grande classe. Chaque année le vin est diffèrent, incroyable ! Il oscille entre le parfum savoureux des Chambolle et la rigueur tannique et solaire d’un Clos de Tart (Morey St Denis).2020 se présente plus rigoriste que le parfumé 2019. Il rejoint en cela les grands 1999, 2005, 2009, 2015 avec une obligation de garde (+ de 10 ans) la finale est précise sur les beaux arômes fraises de bois, violette.

Echezeaux « Vieilles Vignes ».  Situé en « Orveaux », comme celui du Domaine LAURENT, mais plus bas dans la combe, à côté des Echezeaux du dessus. Vignes « hors d’âge », vin complet, bien concentré, rouge vif et foncé. En fin d’élevage il prend beaucoup de puissance, il devient plus concentré et tannique, en s’éloignant du’’Grand’’frère ! Une vinification en raisins entiers le conduirait avec plus de précision dans les arômes de fleurs comme celui du Domaine L.

Echezeaux ‘’ en Orveaux’’ Grand Cru. On remarque une énergie à l’attaque qui exacerbe le fruit noir ! Cette partie d’Echezeaux en côteaux, à la terre rouge ferrugineuse, très noble, n’a pas la mollesse des grandes étendues plus plates de l’appellation (autrefois on la vendait en Vosne 1^er cru). Le Ph est toujours parfait, un atout de + pour la longévité du vin et un des seuls critères actuellement détectables pour promouvoir ce vin à la finale longue et truffée.

Grands Echezeaux « Vieilles Vignes’’ (1926) Le Grand ! comme on dit à Flagey, toujours vendangé tard (le 16 septembre) les Vieux Pinots ont été avares. Le vin produit est profond comme tous les 2020 ! 1ére impression ! Ensuite arrive un grand velours noir et les fleurs du bien ! (Roses centifolia et damas) Cuvée rare qu’il ne faut pas comparer et servir en compétition d’un autre cru au risque de passer à côté de son extrême et diffuse finesse.

Domaine Dominique Laurent : Minimum de commande : X 3 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 1 magnums de 150cl.

Offre valable dès ce jour, dans la limite du stock.

Offres nettes de toutes remises.

Franco de port sur nos boutiques.

Envoi en Province, tarif d’expédition sur demande.

Prix vente unitaire pour un bouteille de 75cl ou définie selon l’offre.

La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.

Confirmation de l’achat par retour.

Paiement :

HORS BORDEAUX : 100 % HT Juillet 2021

BORDEAUX : 50 % HT Juillet 2021 // 50 % HT Décembre 2021

La TVA en Mai 2023 à la mise à disposition des vins.

Caves Bourdin

12 Avenue de la Drionne

78380 Bougival.

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Bien cordialement

Emmanuel Bourdin

Mauvaise nouvelle, le couperet est tombé…Nous étions l’un des deux derniers acteurs en France à proposer les vins du domaine de Trévallon en Primeurs, mais le domaine à décider d’arrêter de faire des offres sous ces conditions.

Néanmoins, nous devrions garder notre volume allocatif historique, ce qui devrait me permettre de vous proposer une offre courant 2022, du moins je l’espère…

A noter, sont épuisés ce jour :

* Macon Vergisson Sur la Roche du domaine Verget

* Pouilly Fuissé 1ers Jus des 1ers Crus de JM Guffens

Domaine Abbaye de Pierredon : Minimum de commande : X 6 bouteilles de 75cl minimum par qualité ou 3 magnums de 150cl ou un jéroboam de 300cl ou un Mathusalem de 600cl.

Propriété de Lorenzo Pellicioli (administrateur de Generali) qui a donné les rênes de la vinification à Antoine Dürrbach, fils du célèbre Éloi Dürrbach propriétaire du Domaine de Trévallon. Antoine a su apporter à l’instar de la magie familiale sur la vinification, cette touche qu’ont les grands chefs en cuisine.

Bordeaux : Minimum de commande : X 6 bouteilles de 75cl (Sauf exception).

Conditionnement prédéfinie dans l’offre ci-après.

Conditionnements Spéciaux en caisse bois (sur demande).

CB 12 demies = 6 Blles + 9.60 HT // CB 1 = 1 Bouteille + 2.75€ HT // CB 3 = 3 Bouteilles + 3€ HT // CB 6 = 6 Bouteilles + 2.25€ HT // CB 3 Magnums = 6 bouteilles + 7.80€ HT // CB 6 Magnums = 12 bouteilles + 11.40€ HT // CB 1 Double-Magnum = 4 Bouteilles + 33€ HT // CB 1 Impériale = 8 Bouteilles + 44€ HT// CB 1 Salmanazar = 12 Bouteilles + 83€ HT

Offre valable dès ce jour, dans la limite du stock.

Offres nettes de toutes remises.

Franco de port sur nos boutiques.

Envoi en Province, tarif d’expédition sur demande.

Prix vente unitaire pour un bouteille de 75cl ou définie selon l’offre.

La réponse à ce courrier électronique vaut un bon de commande.

Confirmation de l’achat par retour.

Paiement :

HORS BORDEAUX : 100 % HT Juillet 2021

BORDEAUX : 50 % HT Juillet 2021 // 50 % HT Décembre 2021

La TVA en Mai 2023 à la mise à disposition des vins.

Caves Bourdin

12 Avenue de la Drionne

78380 Bougival.

Tel : 01 39 69 00 06 // 06 03 80 07 08

Mail : contact@cavesbourdin.fr

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez boire avec modération

Bonjour à tous,

Veuillez trouver ci-après un lien de partage avec la synthèse de toutes les sorties Primeurs à ce stade de la campagne.

Bon Week-end

Emmanuel Bourdin

Pour la synthèse c’est ici

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78380 Bougival.

Tel : 01 39 69 00 06 // 06 03 80 07 08

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, sachez boire avec modération.