CAVES BOURDIN
LE RENDEZ-VOUS DES AMATEURS DE VIN
Depuis 1962, les Caves Bourdin s’attachent à transmettre leur passion pour le bon vin. Deux générations se sont succédées aux manettes de cette entreprise familiale, aujourd’hui implantée à Montmartre, Courbevoie et Bougival.
Nos boutiques ?
Elles sont facilement identifiables : elles respirent le terroir.
Une signature de famille qui tient à un ancrage dans le territoire viticole français, sillonné pendant plus de 50 ans. Et, à une sélection de vins pointus.
Au royaume du vin, les Caves Bourdin veulent offrir un univers à part, mélange de curiosité et de conseil, de modernité et de travail à l’ancienne.
Chez nous :
- On se méfie de l’uniformisation des goûts.
- On donne du sens à notre gamme :
- Vous trouverez la bouteille à petit prix jusqu’aux grands vins vendus en « Primeur »
- Les sélections sont rigoureuses, elles respectent la notion de terroir.
- Vous trouverez des vins de tous modes de cultures, raisonné, bio, biodynamique, nature.
- Nous sommes fidèles et respectueux de nos vignerons.
L’ESPRIT MAISON
Amateur éclairé, passionné ou novice : aux Caves Bourdin, tout est fait pour vous mettre à l’aise. A commencer par l’ambiance conviviale, et les conseils de nos équipes, toujours au rendez-vous.
Chez nous :
- Avant d’être un vendeur, chaque responsable est un amateur de vin.
- On ne vous propose pas la bouteille la plus chère mais celle qui vous colle à la peau.
- Des grands crus aux vins de copains : nous nous efforçons d’ajuster votre budget à vos attentes.
NOTRE SÉLECTION 20/20
Notre sélection de vins fins est composée de grands classiques. Une partition de flacons intemporels. Morceaux choisis :
Fixin 1er Cru Clos de La Perrière. Vu par Manu : « Le Clos de la Perrière appartient à la famille Joliet depuis 1853 « Benigne Joliet, signe des vins racés et élégants d’une incroyable finesse et d’une superbe précision ».
Domaine Vincent Gaudry, Sancerre Rouge Cuvée Vincengétorix. Vu par Vincent à Bougival : « La cuvée Vincengétorix de ce domaine en Biodynamie décline des arômes fruits rouges acidulés avec notes légèrement poivrées, la finale graphite est tendue et fraîche ».
Chiroubles Domaine Steeve Charvet. Vu par Robin, à Bougival : « J’adore ce vin pour sa gourmandise et sa légèreté, un véritable coup de cœur avec un prix tout doux ! » Comptez 12€.
Gigondas Domaine Raspail Ay. Vu par Pascal, à Bougival : Les vins du Domaine sont riches et intenses, avec des arômes de fruits rouges et d’épices. Un grand classique de l’appellation toujours régulier dans sa qualité ».
La Cuvée Ju de Vie du domaine de la Graveirette. Vu par tous : un des meilleurs rapport qualité prix de la maison, pour ce vin rhodanien qui offre un bouquet de tanins tendres et de fruits croquants d’une superbe énergie. Comptez 8€.
Domaine des Lauzières Cuvée Equinoxe Rouge. Vu par Benjamin, à Bougival : la palette des cépages est large comme les arômes de ce vin. Grenache Noir, Syrah, Carignan et du Mourvèdre pour rehausser, le vin est droit, presque aérien d’une superbe fraicheur dans ce coin de France où il fait pourtant bien chaud l’été ».
Domaine d’Aupilhac Cuvée les Cocalières Rouge. Vu par Benoit, à Montmartre : « On nous demande souvent des vins natures, Avec Pascal Leroux, Manu on partage le même avis, nature oui, mais pas n’importe quoi non plus ! ce vin est top, je viens du sud et je suis sensible aux vins solaires de la vallée du Rhône et du Languedoc, à leurs générosités. Ce vin est complet, il exprime dans sa richesse toute les expressions aromatiques de son terroir sans les dérives que l’on peut parfois trouver dans les vins natures ».
Domaine des Creisses. Vu par Daniel, à Courbevoie : « Syrah pour le fruit, Cabernet Sauvignon pour la structure, finement boisé, voilà le secret de cette cuvée Made in Languedoc, qui sait faire son effet si vous savez attendre 1 à 2 h de carafage. Un joli voyage ».
Château Micalet Haut Médoc Cru Artisan. Vu par Pascal, à Montmartre : « Petite exploitation familiale qui travaille en Bio dans le Médoc, elle produit un vin dans la plus belle tradition Bordelaise sans excès d’élevage, un vin authentique et sèveux, compagnon idéal d’une belle pièce de bœuf, d’un Brie Fermier affiné ». Comptez environ 15€.
Château Les Ormes Sorbet Haut Médoc Cru Bourgeois. Vu par Nicolas, à Courbevoie : « Vin d’amateur de Bordeaux qui offre un superbe équilibre entre tanins, fruits et boisé, c’est pour moi l’image type du Dimanche en famille autour d’une belle table, d’un bon repas, où l’on se pose ».
Domaine de La Croix Montjoie cuvée l’Impatiente. Vu par Robin, à Bougival : « Terroir longtemps dans l’ombre du grand voisin Chablisien, ce Bourgogne Vezelay offre un très joli rapport qualité prix avec ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, la bouche est vivifiante et gourmande ». Comptez 16€.
Domaine Guillemot Michel Cuvée Quintaine. Vu par Pascal, à Montmartre : « Viré-Clessé en Biodynamie depuis de longues années, Domaine qui ne produit qu’une unique cuvée chaque année, d’un style aromatique toujours très précis, bien minéral et d’un belle longueur ».
Domaine des Ardoisières Cuvée Argile Blanc. Vu par Benjamin, à Bougival : « Vin de Savoie hors-piste ! Ce blanc haut de gamme est sec et tranchant, d’une netteté qui fait saliver les papilles avec plaisir ».
Les Bulles de Roche de Thierry Germain et Michel Chevré Saumur Blanc Pétillant. Vu par Manu : « Dans la famille de Pét’Nat c’est un Saumur travaillé comme un Champagne. Il est peu dosé et développe une richesse gustative et gourmande propre au grand Chenin, le top de nos bulles hors Champagne ».
Champagne Fleury Brut Cuvée Blanc de Noirs. Vu par Catherine : « Pionnier de la Biodynamie en Champagne, la Maison Fleury produit ce 100% Pinot-Noir qu’elle élève environ 5 ans. Il est parfumé, vineux, brioché en bouche, les bulles sont très fines ».
Champagne Comte Hugues de La Bourdonnaye. Vu par Benoit, à Montmartre : « Champagne Extra-Brut sans soufre ajouté à la mise, 95% de Meunier et 5% de Chardonnay pour la structure vin de base d’environ 5 ans, ce qui le qualifie le mieux c’est tension et éclats ! ».
Gin Batch 1 Distillerie de Paris. Vu par Daniel, à Courbevoie : « Artisanal, le gin des frères Julhés de la Distillerie de Paris, gagne à être connu. Pour sa douceur dans le parfum, et sa fraîcheur dépourvue de toute agressivité. Située dans le 10ème, c’est aussi la seule distillerie intra-muros de Paris ».
Overaged Michel Couvreur. Vu par Vincent, à Bougival : « Calez-vous dans un bon fauteuil, allumez un feu de cheminée et commencez le voyage, délicieux Whisky élevé en fût de Pedro Ximenez, fruité, puissant, rond et chaleureux ».
Cognac Tesseron XO Lot 76. Vu par Pascal, à Bougival : « Environ 20 ans Pour ce XO de la maison Tesseron, propriétaire également du célèbre Château Pontet-Canet, assemblage de Cognac de Grande Champagne, riche de saveurs d’amandes et de fruits confits ».
PAROLES DE VIGNERONS
JEFF CARRELL : LE COUCOU DU LANGUEDOC
« Avant de me lancer, j’ai toujours pensé qu’on était vigneron de père en fils. Ma passion pour le vin l’a emporté. Aujourd’hui, je n’ai pas un hectare de vigne à moi. Mais je fais le vin chez les autres pour mon propre plaisir. Je suis en quelque sorte le coucou du Languedoc. J’ai rencontré Manu, boss et fils du fondateur, à la fin des années 90. Un coup de cœur. Je suis de Montmartre : ce n’est pas tous les jours qu’on rencontre un vigneron, né à un kilomètre de sa boutique ».
VERONIQUE ET LUC BRINTET, VIGNERONS A MERCUREY UNE HISTOIRE DE FAMILLES
« Vignes, terrain agricole, vendanges, élevage des vins, mise en bouteille et commercialisation : nous gérons tout du début à la fin. Alors, des clients comme la famille Bourdin qui nous suivent depuis 20 à 30 ans, c’est une chance ! Les parents de mon mari ont travaillé 40 ans avec monsieur Bourdin père. Et ça a continué quand mon mari a repris l’exploitation familiale, en 1983. La fidélité, c’est important pour un petit domaine de 10 hectares comme le nôtre. Avec son fils Manu, qui dirige aujourd’hui les Caves Bourdin, nous partageons une amitié franche. Et une même passion du vin ».
THIERRY GERMAIN, DOMAINE DES ROCHES NEUVES, A VARRAINS. LE VIN, UN ART MAJEUR
Pionnier de la biodynamie, Thierry Germain appartient à la 6ème génération de vignerons bordelais.
En 1991, ce girondin quitte Bordeaux pour s’installer dans la Loire.
Certifié en biodynamie dès 2004, c’est le premier domaine à décrocher ce sésame dans l’appellation Saumur Champigny. Les Caves Bourdin ont toujours été à ses côtés.
« Je voulais me tourner vers le vivant pour retrouver un équilibre entre le minéral et le végétal. A la tête des Caves Bourdin, Manu m’a fait confiance dès le départ en réservant des vins un an à l’avance. Nous nous sommes compris très vite : nous partageons la même philosophie. Il n’aime pas les vins pommadés ou maquillés. Pour moi, le vin va de pair avec savoir-faire et gastronomie. Quand on sait transmettre ça, on ne vend pas une bouteille comme un produit basique.
Le vin, c’est autre chose : c’est une forme d’art ».
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